Dochter van Simon Salomon Degen en Rebecca Zacharias‏.

Ook bekend als: Sara Simon Degen, bron: WieWasWie (huwelijken), Saartje Simon Deegen, bron: WieWasWie (huwelijken).
Geboren ‎± 1793 Amsterdam, Noord-Holland, Nederland‎, bron: WieWasWie (huwelijken) (Isaac van Salomon Olivier x Saartje Simon Degen Amsterdam 1822 Reg.3 fol. 124v).
Overleden ‎na 23 sep 1857‎, bron: WieWasWie (huwelijken) (Wolf Joseph Vet x Rachel Olivier Amsterdam 1857 Reg.8 fol. 57).
Begraven ‎15 aug 1859 (15 Av 5619) Ouderkerk aan de Amstel, Noord-Holland, Nederland, bron: Ashkenazi Amsterdam in the 18e-Century.
Beroep: ventster (1822, 1846, 1857), bronnen: WieWasWie (huwelijken) (Wolf Joseph Vet x Rachel Olivier Amsterdam 1857 Reg.8 fol. 57), WieWasWie (huwelijken) (Simon Degen x Jannetje Roelof Hest Amsterdam Reg.4 fol. 130), WieWasWie (huwelijken) (Isaac van Salomon Olivier x Saartje Simon Degen Amsterdam 1822 Reg.3 fol. 124v)
‎1e gehuwd/ relatie met: Nn NN, ‎2e huwelijk met: Isaac Salomon Olivier